На 1 кг сухой смеси и 150 гр воды температуры 40-45 С тщательно перемешать до однородной консистенции и оставить на 5-6 минут до полного растворения. Далее полученную массу взбить миксером до увеличения в объеме и образования "пиков", постепенно увеличивая скорость в процессе взбивания (4-6 минут). Количество воды можно регулировать для получения нужной консистенции. Для более плотной консистенции можно добавить просеянной сахарной пудры.