Cублимация - процесс, при котором ягоды замораживаются и обезвоживаются. Это позволяет им сохранить естественный цвет, вкус и аромат, а также все витамины и микроэлементы.
Сублимированные ягоды лёгкие, мягкие и чуть хрустящие, при попадании в жидкость они набухают и становятся плотными и сочными
Сублимированные ягоды можно добавлять в начинки, бисквиты, йогурты, мороженое, а также использовать для украшения шоколада, конфет, зефира и других кондитерских изделий